Vitamin E

การใช้วิตามินอีเป็นอาหารเสริมไม่มีความจำเป็นในคนปกติทั่วไป

พญ.กนกกาญจน์ ชูพิศาลยโรจน์

ภาควิชาเภสัชวิทยา

คณะแพทยศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

คำแนะนำ

• การใช้วิตามินอีเป็นอาหารเสริมไม่มีความจำเป็นในคนปกติทั่วไป
• หากได้รับวิตามินอีเกินวันละ 400 IU (เทียบเท่าประมาณ 1-2 เม็ดขึ้นกับขนาดความแรงของยา) จะมีโทษคือเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดเลือดออกในอวัยวะต่างๆ

รายละเอียด

ในปัจจุบัน การกินวิตามินและอาหารเสริมต่างๆเป็นที่นิยมและแพร่หลายมากในสังคม โดยวิตามินที่มีความนิยมมากตัวหนึ่ง คือวิตามินอี เนื่องด้วยคุณสมบัติของมันคือ มีฤทธิ์เป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ซึ่งสามารถช่วยชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่างๆได้ ดังนั้นจึงมีคนจำนวนไม่น้อย โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่นสาวนิยมรับประทานวิตามินอีเป็นอาหารเสริม เพราะมีความเชื่อว่าการรับประทานวิตามินอีนั้นจะช่วยทำให้ผิวพรรณสวยงาม เปล่งปลั่งและชะลอความแก่ได้

ก่อนอื่น มาทำความรู้จักวิตามินอีกันก่อน วิตามินอีเป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เอง ต้องได้รับจากภายนอกโดยการรับประทานและดูดซึมผ่านทางเดินอาหาร เป็นวิตามินที่ละลายได้ดีในไขมัน มีหลายชนิด อาทิ แอลฟา เบตา แกมมา และ เดลตา โดยชนิดที่มีบทบาทมากในร่างกายมนุษย์คือ แอลฟา วิตามินอีสามารถพบได้ในอาหารที่พวกเรารับประทานทั่วๆไป เช่น น้ำมันพืช เนื้อสัตว์ ไข่ ผักใบเขียว ดอกทานตะวัน น้ำมันจมูกข้าวสาลี ข้าวโพด และ ถั่ว เป็นต้น ร่างกายของคนเราต้องการวิตามินอีในปริมาณที่น้อยมาก คือ 10-15 IU/day ในคนปกติทั่วไปจะไม่มีภาวะขาดวิตามินอี (จะพบภาวะขาดวิตามินอีได้ในคนที่มีปัญหาในการดูดซึมไขมันเนื่องจากไม่สามารถดูดซึมวิตามินอีซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันไปใช้ได้) และจะไม่พบภาวะวิตามินอีสูงเกินจากการรับประทานอาหารต่างๆมากเกินไป

เนื่องด้วยหนึ่งในประโยชน์ของวิตามินอี คือ การเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีนักวิจัยจำนวนไม่น้อยศึกษาว่าการนำวิตามินมาเป็นอาหารเสริมอาจทำให้ได้รับประโยชน์เพิ่มมากขึ้น โดยอาจจะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดแข็งได้ อย่างไรก็ตาม จากหลักฐานการวิจัยต่างๆที่มีความน่าเชื่อถือ ไม่พบว่ามีงานวิจัยใดที่สนับสนุนว่าการใช้วิตามินอีเป็นอาหารเสริมจะช่วยป้องกันหรือรักษาโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ/หลอดเลือดสมอง โรคสมองเสื่อม และโรคติดเชื้อได้

นอกเหนือไปจากนี้ ยังพบว่าการใช้วิตามินอีในขนาดสูง (มากกว่า 400 IU/day) อาจจะทำให้มีเลือดออกในระบบต่างๆเพิ่มมากขึ้นและเพิ่มอัตราการตายจากทุกสาเหตุได้

จากความรู้ทั้งหมดนี้ สามารถสรุปได้ว่า การใช้วิตามินอี เป็นอาหารเสริมนั้น ไม่มีความจำเป็นหรือได้รับประโยชน์อย่างชัดเจน ในทางตรงกันข้าม หากได้รับปริมาณวิตามินอีมากเกินไป จะทำให้เป็นพิษและเกิดโทษต่อร่างกายได้ จึงไม่สมควรอย่างยิ่งที่จะใช้วิตามินอีเป็นอาหารเสริมโดยไม่มีข้อบ่งชี้

อ้างอิง

1. Uptodate. Overview of vitamin E [Internet]. 2014 [updated 2014 Aug 20]. Available from: http://www.uptodate.com/contents/overview-of-vitamin-e?source=search_result&search=vitamin+e&selectedTitle=5~150
2. Uptodate. Vitamin supplementation in disease prevention [Internet]. 2014 [updated 2014 Jul 15]. Available from: http://www.uptodate.com/contents/overview-of-vitamin-e?source=search_result&search=vitamin+e&selectedTitle=5~150 http://www.uptodate.com/contents/vitamin-supplementation-in-disease-prevention?source=search_result&search=vitamin+e+antioxidant&selectedTitle=2~150